秋天的风穿过巷子，阳光透过秋叶，一阵阵暖风呼呼吹过，兰州牛肉面的香气飘在空中，此情此景，只有身在兰州的人才能知晓。素朴的原料，都能用心思玩出花样来。兰州是一个不忘本，能吃苦，却又懂得享乐，不拘成法的城市，就跟这碗牛肉面一样。兰州牛肉面是兰州的特色之一，是每一个外出漂泊的兰州人无法忘却的乡味儿，也是浓浓的乡愁。辣椒油粒粒分明，裹挟着金黄的面条。被汤汁“洗礼”过的面条，凑近闻全是浓郁的香味。汤汁吸饱后，兰州原汤牛肉面加盟排行榜，兰州原汤牛肉面加盟排行榜，兰州原汤牛肉面加盟排行榜，味道更是江湖一绝。汤汁是兰州牛肉面的灵魂，一碗面条全凭牛肉汤底提味，面条劲道爽滑，麦香味味儿鲜香不刺激，纯汤的香味扑鼻，想着想着口水就出来了，这就是兰州牛肉面的魅力。嘉兴加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。兰州原汤牛肉面加盟排行榜
1840年，英国人用打开了大清的国门；十年后，美国人以黑船事件打开了日本的国门。东亚的民族次发现，原来千年来视为禁忌的牛肉，居然是欧洲人强身健体的营养品。但民族性格，又一次让两国在牛肉面的历史上上分道扬镳：日本人推行全盘西化，明治天皇带头吃牛肉、喝牛奶，以增强体质。其后百年的进程中，还培育出了肌间脂肪含量极高的和牛。此外受中式面条影响，发明出了以骨汤为基础的日式拉面。但中国人却秉持“取其精华，去其糟粕”的理念，在吃牛这件事上羞羞答答，犹抱琵琶半遮面。后半个多世纪，清汤牛肉面的招牌才出现在兰州街头。这大概是中国人偷偷吃牛肉数千年来，次堂而皇之地在闹市上公开挂出牛肉面的字号。兰州清汤牛肉面加盟费是多少兰州宝福牛肉面是来兰州这么多牛肉面品牌中，比较有纪念价值的。
1牛肉汤制作的工艺流程选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品2牛肉汤制作方法（1）制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐，调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总料不超过80克！（2）制作方法浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫，将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内煮制；用文火煮制，始终保持汤同微沸。煮制2-4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。
西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜欢吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣可以和四川人相媲美，但是兰州人吃辣椒明显与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素不同。通常一个地方嗜辣程度和辛辣指数，即辣椒素(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感产生的差异。根据中国财经经济出版社出版的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对辛辣区，辛辣指数在26至15之间，其中甘肃河西比较突出。关于嗜辣的原因大多数学者认为和当地湿度有关，尤其是四川、重庆、贵州。因为辣椒能去湿健脾、使湿气易于散发。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生认为：“人们对于辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，说明辛辣区主要流行于太阳辐射偏少的地区”。兰州宝福祥牛肉面是多年来兰州人吃出来的品牌。
继续走，就逛到了一个很小的档口，卖着羊肉串。麻小哥说他小时候逛街到这里，就会眼含热泪地看着父母，拉拉他们的衣角。我说我也要眼含热泪一下，哈哈哈，不过我真的太撑了，只买了四串。很值得一说地是，这里的羊肉串就是比较湿润的口感，用“湿润”这个词也许不够准确，但我平时在福州或者苏州吃的时候，总是感觉会被烤得更干一些，兰州的烤法会更大程度保留住肉里的原汁，外皮的烤香加上肉质本原的味道，这兴许是原材料够好才能这么敢，再一次浮现对于西北地区的歆羡眼神。以及，还吃到了新鲜的核桃，满大街水果店都在卖青皮核桃，店主熟练又快手地剥着，原来它们可以直接剥开，取出新鲜核桃肉，鲜甜鲜甜的，又打开了我的世界。我们对于城市的浓情，可以始于一个人，也可以是始于食物，始于顺眼的街道规划，始于从没想过的可能性。那么，我就暂时告别兰州吧，这座好吃得不行的城市，拥有着平坦的灵魂，和起伏的生息。也许，不要多久，我就会重新踏上这片热土。兰州宝福牛肉面是兰州人吃出来的品牌，非常有价值。兰州清汤牛肉面加盟费是多少
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兰州，一座名副其实的美食之城。不得不说我们生活在一个山清水秀的好地方，美食如云，车水马龙。还有一条穿城而过的黄河，带着些金城古老的味道，通通融在兰州人的三茶两饭里，而zui叫人难以忘怀的便是一碗兰州牛肉面。在兰州，吃牛肉面就是吃生活的滋味，比起烈酒，它更算是一种安抚。牛肉面是温柔的，它仿佛是生活里的甜头，抚平了年轻人因焦虑紧皱的眉，也抚慰着食客挑剔的胃。理想是奔头，食物是必需，而一碗牛肉面才是兰州人生活的比较高意趣。凌晨五点的兰州城，从热气氤氲的牛肉面香气中苏醒。六点左右就有食客陆陆续续地来吃面，看着不羁放纵的兰州人端着满满地一大碗面润喉下肚。面细滑劲道有弹性，萝卜片新鲜入味，再来一颗卤鸡蛋补充能量，兰州人的yitian从一碗牛肉面开始了。兰州原汤牛肉面加盟排行榜
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